Определяем качество муки
Специалисты отдела оценки качества зерна и продуктов его переработки проводят исследования муки по разным показателям, один из которых — белизна. Это один из основных показателей, который характеризует сорт муки. Для определения данного показателя используют специальный прибор РЗ-ТБМС-М. ГОСТ 26574-2017 «Мука пшеничная хлебопекарная. Технические условия» устанавливает следующие требования: у сорта «экстра» показатель белизны должен быть не …