Сырая клей клейковина: количество и качество
Клейковина зерна — комплекс белковых веществ зерна, способных при набухании в воде образовывать связную эластичную массу. Обучающиеся группы ТП23-1о определяли количество сырой клейковины пшеницы путем отмывания теста, а качество — с помощью прибора ИДК, который показывает растяжимость, упругость, эластичность четырехграммового шарика клейковины. Исследование зерна проводилось по ГОСТ Р 54478-2011 «Зерно. Методы определения количества и качества …
Читать далее… ‘Сырая клей клейковина: количество и качество’ »